ÑOQUIS DE CALABAZA Y RICOTA SIN GLUTEN (Apto para Celíacos)

➡ Ingredientes: ✔700 gr. de puré de calabaza ✔2 cdas. de aceite de oliva ✔1 huevo ✔1 yema ✔400 gr. de premezcla apta para celíaco ✔300 gr. de almidón de maíz ✔50 gr. de fécula de mandioca ✔1 pizca de sal ✔50 gr. de ricota ➡ Preparación: ✅ Hacer un buen puré de calabaza. Agregar el aceite, la ricota y mezclar. ✅ Añadir el huevo y la yema. ✅ Tamizar en otro bowl las harinas e incorporar lentamente al puré de calabaza. ✅ Amasar con las manos hasta formar una masa pegajosa. ✅ Envolver con film y llevar a la heladera por una hora. ✅ Cortar la masa, estirarlas tipo viboritas y cortar con un cuchillo. ✅ Siempre que sea necesario espolvorear almidón de maíz sobre la superficie de la mesada para manipular mejor la masa. ✅ Llevar los ñoquis al agua hirviendo, una vez que suben a la superficie esperar un minuto y colocar con una espumadera. 😉 Y listo a disfrutar!!! ¡A disfrutar! 🙌🏻