Tortilla de ricotta y berros 😊

✅Ingredientes:

✔6 huevos, 4 claras ✔300 g de berros ✔250g de ricotta ✔45 ml de aceite de oliva ✔sal y pimienta

➡Procedimiento: ✅Se baten los huevos en un cuenco y se añade sal y pimienta ✅Se calienta 30 ml de aceite en un sartén. Se vierten los huevos y se cuece a fuego suave hasta que cuaje la parte inferior de la tortilla ✅Se añade por encima la mitad de los berros previamente lavados y la ricotta. Se termina de cocinar a fuego muy lento hasta que la parte superior de la tortilla esté cuajada. ✅Se sirve caliente con el resto de los berros, un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.