Tortilla de Arroz Integral y Pimientos

Ingredientes:

✔Arroz integral hervido ✔Pimiento verde ✔Pimiento rojo ✔Cebolla ✔Harina de garbanzo y agua ✔sal marina y pimienta molida

Procedimiento: Primero salteamos la cebolla con un poquito de rocío vegetal y los pimientos a tiras, con un poco de sal o hierbas aromáticas. Luego añadimos el arroz y damos un par de vueltas para que tome sabor. Condimentamos un poco de pimienta molida (o cualquier otra especie que nos guste).

Hacemos una mezcla de harina de garbanzo y agua, hasta que aparente huevo batido. Agregamos el arroz, mezclamos bien y ponemos la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de rocío vegetal para hacer la tortilla. Cocinamos hasta que dore por ambos lados. Podemos acompañar con un poquito de salsa de tomate y ensalada.